滋賀拉麺維新会

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ラーメンは今や国民食である。
老若男女を問わず、生活の傍らにはラーメンが在る。

しかしながら、その歴史は思いの外、深いわけではない。
日進月歩の一杯はいったい何処へ行くのか。
今ラーメンに問われているのは、ラーメンで何ができるかではなく、
ラーメンによって何を与えることができるのか、
それを見出すことだと言っても過言ではない。

探求は弛まぬ挑戦によってのみ成就するが、
その資格を有するものもまた、
厳格なる高い志と研ぎ澄まされた鍛錬が求められる。

我ら滋賀県下の有志店主は、
これからの国民食ラーメンの正しき地位を確立し、
新しき価値を打ち立てんとする同志である。

この湖国の地に湧き出づ革新は、
近つ淡海の水面（みなも）の如く、静かに、そして深く、包み込んで往く。

我らの探求の形を普く世に問い、
次代のラーメンを創作せんと、ここに「滋賀拉麺維新会」を設立する。